Tradičný recept našej kuchyne dochutený kúskom orientu v podobe koriandra a kardamónu. Pre deti je pestrosť chutí veľmi dôležitá. Zdravý jedinec by mal toho v detstve ochutnať čo najviac – veď práve to, čo detičky ochutnajú v detstve najviac formuje ich výber aj v dospelosti. Na dochutenie polievky na tanieri odporúčame pre dospelých pridať štipku kayenského korenia alebo chilli. Zdravá paradajková polievka je nenáročná na prípravu a varenie vám nezaberie viac ako 35 minút. Pre lepší krémový efekt odporúčame polievku po uvarení rozšľahať ponorným mixérom. Pusťme sa teda do toho!
Paradajková polievka pre deti od 12 mesiacov
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 20 minút
- Celkový čas: 35 minút
- Náročnosť: Jednoduché
Ingrediencie:
- 2 plechovky lúpaných paradajok
- 1 šalotka (prípadne 1/2 bežnej cibule)
- 1/2 ČL kurkumy
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku (nechajte celé, iba olúpte)
- 400 ml vody alebo zeleninového vývaru
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL masla
- 2 PL trstinového cukru (voliteľné, záleží na kyslosti paradajok)
- 1/2 lyžičky kardamómu
- Čerstvý koriander
- Soľ
- Čerstvo mleté korenie (voliteľné)
- 1 PL Smotany na servírovanie
Krutony
- 4 plátky toastového chleba
- 1 PL masla
Z toastového chleba odkrojte okraje, nakrájajte na malé kocky a opečte na masle dozlatista. Krutóny si môžete pripraviť, keď sa vám varí polievka.
TIP: Pokiaľ chcete mať polievku bezlepkovú, pripravte krutóny z bezlepkového pečiva alebo do polievky namiesto krutónov môžete pridať napr. hobliny parmezánu.
Postup:
- Do hrnca dajte spoločne olej a maslo, nechajte rozkúriť a pridajte nadrobno nakrájanú šalotku, restujte na strednom stupni cca 2 minúty.
- Pridajte celý cesnak a paradajky, premiešajte, pridajte všetko korenie okrem koriandra, osoľte. Pálivé korenie ako je korenie si dajte až do svojej porcie, pre deti nie je pálivé korenie vhodné.
- Polievku varte cca 20 minút.
- Na konci varu pridajte nahrubo nasekaný koriander.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom a následne prepasírujte cez jemný nerezový sitko.
- Hotovú polievku servírujte s lyžičkou smotany, krutónmi a lístkami koriandra.
