Domáci sendvičový chlieb pre celú rodinu

Domáci sendvičový chlieb pre celú rodinu

Ceny pečiva sú čím ďalej vyššie, upečte si svoj vlastný tousťák, recept je veľmi jednoduchý. Bude sa vám hodiť na raňajky alebo na desiaty pre väčšie deti alebo ich oceníte pri zavádzaní lepku do stravy u malých detí. Ten domáci na rozdiel od kupovaného neobsahuje konzervačné látky, a ďalšie „éčka“ ktoré zlepšujú vlastnosti použitých suroviny. Cena domáceho chleba vás milo prekvapí, ten náš aj s cenou za energie vychádza na 25-30 Sk! Takže nielen, že ušetríte, ale budete vedieť, čo presne svojim deťom dávate.

TIP: Vyskúšať môžete aj zdravší variant skombinujte klasickú hladkú múku s múkou špaldovou 1:1

• Jednoduché
• Od 9. mesiaca
• Príprava 10 minút
• Kysnutie: 30 až 60 minút
• Pečenie: 15+20 minút

Ingrediencie:

Cesto:

1. 500 g hladkej pšeničnej múky (pre malé deti odporúčame bio kvalitu)
2. ½ kocky čerstvého droždia (21 g)
3. 300 ml vlažnej vody
4. 1 ČL krupicového cukru
5. 40 ml olivového oleja alebo rozpustené vychladnuté maslo (+ na vymazanie formy)
6. 7 g himalájskej soli

Postup:

1. Najprv si pripravte kvások. Droždie utrite s cukrom, pridajte 100 ml vlažnej vody a lyžicu múky. Všetko rozmiešajte a nechajte v teple vzísť kvások.
2. Zatiaľ, čo sa kvások aktivuje si pripravte zvyšné suroviny na cesto. Do misy od robota si preosejte hladkú múku, uprostred si urobte jamku, okolo okrajov nasypte soľ. Do jamky nalejte aktivovaný kvások, pridajte zvyšnú vodu a olivový olej alebo rozpustené maslo.
3. Na robota nasaďte hnetací hák a na mierne otáčky vypracujte hladké, nelepivé cesto. Robota nechajte pracovať cca 7-10 minút.Cesto ešte rukami prehneťte, vytvorte z neho hladký bochník, vráťte ho do misy, ktorú prikryte potravinárskou fóliou a nechajte na teplom mieste zdvojnásobiť jeho objem.
4. Cesto by malo kysnúť cca 30-60 minút, podľa okolitej teploty.
   Ak si chcete celý proces kysnutia urýchliť, zapnite rúru na horný a dolný ohrev, nastavte teplotu na 35-41 ° C a nechajte cesto, za 30 minút máte hotovo.
5. Vykysnuté cesto preložte na pracovnú plochu, rozvaľkajte ho na obdĺžnik a stočte do rolky. Konce stočte dole.
   Cesto preložte do vymastenej formy na biskupský chlebíček alebo môžete použiť keramickú formu na toastový chlieb (napríklad TESCOMA).
6. Ak máte formu na toastový chlieb, priklopte ju vekom a nechajte kysnúť ďalších 30 minút v teple. Pokiaľ budete používať formu na biskupský chlebíček, cesto prikryte fóliou.
7. Pred koncom kysnutia si rozpáľte rúru na 230 °C. Vykysnuté cesto vložte do rúry aj s vekom, pokiaľ používate formu na biskupský chlebíček, zložte fóliu a formu vložte do rúry. Pečte cca 15 minút, po tejto dobe znížte teplotu na 200 ° C a pečte chleba ďalších 20 minút.
8. Chleba by mal mať krásne zlatistú farbu. Hotový chlieb vyklopte ihneď z formy a nechajte ho úplne vychladnúť na mriežke!